Traubenkernöl
Traubenkernöl erfreut sich in den letzten Jahrzehnten wachsender Beliebtheit. Traubenkernöl oder Traubenkernöl ist ein Pflanzenöl, das aus den Kernen von Weintrauben gewonnen wird. Es ist ein Nebenprodukt der Weinherstellung und wird typischerweise für essbare Anwendungen verwendet. Aufgrund seines hohen Gehalts an mehrfach ungesättigten Fettsäuren und Vitamin E wird es oft als gesund angepriesen.
Vermarkter behaupten, dass es alle möglichen gesundheitlichen Vorteile hat, einschließlich der Senkung des Cholesterinspiegels im Blut und der Verringerung des Risikos von Herzerkrankungen.
Aus geschäftlicher Sicht ist die Herstellung dieses Öls eine brillante Idee. Seit Tausenden von Jahren können Weinhersteller nun das Öl aus den Samen extrahieren und Gewinne erzielen. Das Öl wird normalerweise in Fabriken gewonnen, indem die Samen zerkleinert und Lösungsmittel verwendet werden, aber die gesündere Art von Samen- und Pflanzenölen wird kaltgepresst
Einige Menschen befürchten, dass Spuren von giftigen Lösungsmitteln wie Hexan die Gesundheit der Menschen beeinträchtigen könnten. Pflanzenölen werden jedoch praktisch alle Lösungsmittel während des Herstellungsprozesses entzogen. Es ist derzeit nicht bekannt, ob Spuren von Hexan in Pflanzenölen Menschen im Laufe der Zeit schaden, aber die nachteiligen Auswirkungen von Hexan auf die Umwelt sind besorgniserregender. Wenn auf Ihrem Öl nicht ausdrücklich angegeben ist, wie es verarbeitet wird, sollten Sie davon ausgehen, dass es mit Chemikalien wie Hexan extrahiert wurde.
Da Traubenkernöl unglaublich viele mehrfach ungesättigte Fette enthält, ist es wirklich eines der schlechtesten Öle, die Sie zum Braten verwenden können. Und diese Fette neigen dazu, bei hoher Hitze mit Sauerstoff zu reagieren und dabei schädliche Verbindungen und freie Radikale zu bilden.
Aus diesem Grund sollten Sie auf Traubenkernöl zum Braten verzichten. Stattdessen können Sie es als Salatdressing oder als Zutat in Mayonnaise und Backwaren verwenden.
Hinweis: Wie die meisten Öle ist Traubenkernöl fettreich und sollte daher in Maßen konsumiert werden. Eine fettreiche Ernährung kann zu einer übermäßigen Gewichtszunahme führen, die Ihr Risiko für Krebs, Herzerkrankungen und andere Gesundheitsprobleme erhöht.
