Welche Unterschiede gibt es in den Betriebsabläufen verschiedener Ölpressen?

Pflanzenöle als wichtige Quelle der menschlichen Ernährung weisen viele Arten und unterschiedliche chemische Bestandteile auf. Von proteinreichen Sojabohnen bis zu öligen Erdnüssen, von harten Sojabohnen bis zu weichem Raps: Die physikalischen Eigenschaften, die chemische Zusammensetzung und der Ölgehalt dieser verschiedenen Öle bestimmen direkt die unterschiedlichen Betriebsanforderungen von Ölpressen. Diese Vielfalt erfordert nicht nur hochgradig anpassungsfähige Ölpressen, sondern treibt auch die Entwicklung von Ölgewinnungsverfahren voran. In diesem Dokument werden verschiedene Ölverarbeitungs-, Pressverfahrens- und Geräteparameter unterschieden, die praktische Leitlinien für die Industrie bieten.

 

Vergleich der Kernvorbehandlungsschritte

Die Vorbehandlung ist der wichtigste Schritt im Ölgewinnungsprozess, der sich direkt auf die Ölausbeute und die Produktqualität auswirkt. Der Vorbehandlungsprozess verschiedener Ölsaaten ist sehr unterschiedlich:

· Sojabohnen: gewaschen → zerkleinern → weich gemacht (Feuchtigkeit 10–12 %, weniger als oder gleich 60 Grad) → gerührt → gedämpft (Temperatur 120 -180 Grad). Das Weichmachen von Sojabohnen verringert die Elastizität und verbessert die Koch- und Backeffizienz.

Erdnüsse: Schale → zerdrücken → backen (Temperatur 120 -150 Grad) → schälen, Schritte zum Erweichen auslassen. Erdnusskerne sind reich an Öl, daher zerstört das Backen direkt die Zellstruktur und fördert die Ölfreisetzung.

Raps: Vor dem Schälen weich machen (Feuchtigkeit 8-9 %, 60-70 Grad). Der Ölgehalt ist hoch und das Risiko einer Trommeladhäsion muss kontrolliert werden. Rapsschalen sind dünn, reich an Öl und weich, um ein Anhaften beim Schälen zu verhindern. Baumwollsamen: Peeling → Erweichen (10-12 % Feuchtigkeit, 60 Grad) → Peeling. Zur Reduzierung von Gossypol ist Dampf mit hoher Luftfeuchtigkeit erforderlich. Baumwollsamen enthalten Gossypol-Toxine und erfordern zur Entgiftung eine Dampfentgiftung mit hoher Luftfeuchtigkeit.

Kritische Varianzanalyse

1.Partikelgröße zerkleinern: Sojabohnen erfordern ein sekundäres Zerkleinern mit einer Partikelgröße von weniger als oder gleich 0,5 mm, um die Kocheffizienz zu verbessern. Erdnusskerne werden direkt zerkleinert und gebacken, was eine geringere Körnigkeit erfordert.

2.Erweichung erforderlich: Ölsaaten mit niedrigem -Ölgehalt (z. B. Sojabohnen) müssen weich gemacht werden, um die Elastizität zu verringern, während Ölsaaten mit hohem -Ölgehalt (z. B. Erdnüsse) den Erweichungsschritt überspringen können.

3. Verunreinigungskontrolle: Baumwollsamen müssen von Fett befreit werden, um ein Verstopfen der Ausrüstung zu verhindern, während Rapssamen von Schlamm befreit werden müssen, um eine Beeinträchtigung der Ölqualität zu vermeiden.

 

Ölsaaten mit hohem-Ölgehalt (z. B. Raps, Erdnüsse)

1. Prozessauswahl: Thermodruck- oder Vordruckextraktion ist vorzuziehen. Bei thermischem Druck werden hohe Temperaturen genutzt, um die Zellstruktur zu zerstören und die Ölfließfähigkeit zu verbessern. Die thermische Druckextraktion kombiniert Hitzedruck mit Lösungsmittelextraktion, um die Ölausbeute zu verbessern.

2. Operative Höhepunkte:

• Der thermische Druck erfordert Hochtemperaturdampf (120–150 Grad), um Proteine ​​zu degenerieren, Zellstrukturen zu zerstören und die Ölausfällung zu fördern.

Beim Vorpressprozess muss der verbleibende Ölgehalt im Vorpresskuchen unter 15 % gehalten werden, und das verbleibende Öl wird dann mit n-Hexan-Lösungsmittel extrahiert.

3. Beispielsweise können Erdnüsse bei heißem Druck 60–70 % und bei kaltem Druck 30–40 % erreichen. Allerdings ist das Aroma von kaltgepresstem Öl stärker.

Ölsaaten mit niedrigem-Ölgehalt (z. B. Sojabohnen, Reiskleie)

1. Prozessauswahl: Direktextraktion als Hauptextraktion, Extruder als Hilfsmittel. Die Extraktionsmethode kann durch Lösungsmittelsprühen und Einweichen die Restölausbeute auf weniger als 1 % reduzieren.

2. Operative Höhepunkte:

Bei der Extraktionsmethode werden n-Hexan als Lösungsmittel und mehrere Sprüh- und Eintauchschritte verwendet, um das Öl gründlich zu extrahieren.

• Das Zerkleinern erfordert eine Kombination aus Erweichen und Dämpfen, liefert jedoch weniger Öl als die Extraktionsmethode. Es gilt für die Produktion in kleinem -Maßstab oder für den speziellen Bedarf an Erdölprodukten.

 

Harte Ölsaaten (z. B. Sojabohnen, Baumwollsamen)

1.Einstellrichtung: Verstärken Sie die Zerkleinerungs- und Erweichungsstufe, um den hohen Druckanforderungen harter Ölsaaten gerecht zu werden.

2. Operative Höhepunkte:

• Sojabohnen sollten mit einer Partikelgröße von höchstens 0,5 mm ein zweites Mal zerkleinert und bei niedriger Temperatur (50–60 Grad) erweicht werden, um die Elastizität zu verringern und ein Versagen aufgrund unzureichender Plastizität beim Abstreifen zu verhindern.

Baumwollsamen sollten nach dem Entfernen weich gemacht werden, die Schalendicke sollte zwischen 0,3 und 0,5 mm liegen, um zu verhindern, dass sich die Schale nicht vollständig vom Kern löst, was die Ölausbeute beeinträchtigt.

3. Anpassung der Ausrüstung: Eine Ölpresse mit hohem Drehmoment und einer abriebfesten Trommel wird ausgewählt, um dem hohen Druck und der Reibung harter Ölsaaten gerecht zu werden.

Weiche Ölsaaten (z. B. Raps, Sesam)

1.Einstellrichtung: Vereinfachen Sie die Vorbehandlung, um das Risiko einer Walzenhaftung zu minimieren und das Aroma und die Nährstoffe der Öle zu erhalten. Operative Höhepunkte:

Rapssamen können direkt gewalzt werden (0,2–0,3 mm Dicke), der Feuchtigkeitsgehalt muss jedoch streng auf weniger als oder gleich 9 % kontrolliert werden, um ein Anhaften an der Walze zu verhindern.

• Sesamsamen sollten in Wasser umgewandelt oder kalt gepresst werden, um Geschmacks- und Nährstoffverluste aufgrund der hohen Temperaturen zu vermeiden.

Gerätekompatibilität: Walze mit geringer Reibung zur Reduzierung der Anhaftung weicher Ölsaaten und Temperaturkontrollsystem zur Gewährleistung eines kühlen Drucks von weniger als oder gleich 60 Grad.