Extraktionsmethode für Traubenkernöl

Squeeze-Methode

Das Pressverfahren ist ein traditionelles Extraktionsverfahren, das in der industriellen Produktion weit verbreitet ist, einschließlich Heißpressen und Kaltpressen. Bei der Heißpressmethode müssen Traubenkerne zerkleinert, erweicht, gerollt, gedämpft und frittiert werden, und der Energieverbrauch ist relativ hoch, und die hohe Temperatur im Verarbeitungsprozess schädigt das Öl und die Kuchennährstoffe (wie Vitamine, Phenole und Proteine ​​usw.) stärker, was zu einer Verringerung des Nährwerts des Öls und des Wiederverwendungswerts des Kuchens führt. Erwähnenswert ist jedoch, dass heißgepresstes Traubenkernöl einen relativ hohen Gehalt an Sterinen und Squalen aufweist, der 343,29 mg/100 g bzw. 197,44 mg/kg erreichen kann.

Das Kaltpressverfahren erfordert keine Vorbehandlung des Öls, und die Temperatur beim Einfüllen und Pressen ist niedrig, wodurch die Schädigung der Ölbestandteile durch die hohe Temperatur beim traditionellen Pressen wirksam vermieden wird und das erhaltene Öl ein besonderes Traubenaroma aufweist. Allerdings ist die Ölausbeute gering und die Anforderungen an die Ausrüstung hoch, sodass das Kaltpressverfahren in der Produktion immer noch nicht so weit verbreitet ist wie das Heißpressverfahren. Es optimierte den Extraktionsprozess von Traubenkernöl durch Kaltpressen, indem es zwei Stunden lang bei einer Temperatur von 60 Grad und einem Druck von 60 MPa extrahierte, und die Extraktionsrate erreichte 12,3 Prozent. Es wurde bestätigt, dass das mit dieser Methode gewonnene Rohöl besser ist, und es wurde festgestellt, dass die beim Pressen verwendete Hydraulik- oder Schneckenpressausrüstung unterschiedliche Auswirkungen auf die Qualität (Säurewert und Peroxidwert) des Traubenkernöls hat.