Was wir über Palmöl wissen

Palmölist eine Pflanzenölsorte, die andere Öle wie Sojaöl, Erdnussöl, Sonnenblumenöl, Kokosöl, Schmalz und Butter teilweise ersetzen kann. Aufgrund der Wechselbeziehung zwischen Palmöl und verschiedenen Ölsorten steigt auch der Preis für Palmöl schwankt mit den allgemeinen Weltölpreisen. Inzwischen ist auch die Schwankungsbreite des Palmölpreises sehr groß.

Die Ölpalme hat ihren Ursprung in Westafrika. Industriepalmöl ist rot und wird aus der Rinde einer Palme gewonnen, während Palmkernöl weiß ist und aus dem inneren Kern gewonnen wird. Der Herstellungsprozess von Palmöl und Palmkernöl ist komplex. Hauptsächlich durch die folgenden Prozesse: Sterilisation, Raffination, Bleichen und Desodorierung.

Palmöl enthält ungesättigte Fettsäuren, die eine Rolle bei der Senkung des Cholesterinspiegels spielen können, die Ausscheidung von Cholesterin aus dem Körper fördern und das Auftreten von Herz-Kreislauf-Erkrankungen verhindern können; es enthält Palmitinsäure, die auch die Aufnahme von gesättigten Fettsäuren behindern und beim Abnehmen eine Rolle spielen kann; Es enthält auch eine Vielzahl von Vitaminen und Carotinoiden, die die Immunität des Körpers verbessern und die Produktion und das Wachstum von Krebszellen bei langfristiger Einnahme verhindern und hemmen können.

Die übliche Methode zur Gewinnung von Palmöl ist die Verwendung einer Palmölpresse. Aufgrund der besonderen Eigenschaften von Palm ist das Pressen von Palmen im Vergleich zu anderen Rohstoffen komplizierter.