Kopraöl-Extraktor

Derzeit besteht das weltweite Kokosnussprodukt noch hauptsächlich aus getrockneter Kokosnuss, die der Hauptrohstoff für die Herstellung von Kokosnussöl ist. Getrocknetes Kokosöl kann durch Pressen oder Extrahieren von Kokosöl gewonnen werden, das im Allgemeinen eine dunkle Farbe und einen hohen Säurewert hat und nicht direkt verzehrt werden kann, sondern einer weiteren Raffination bedarf. Mit zunehmender Raffination ändert sich die Qualität des Öls erheblich, was zu einem erheblichen Verlust an nützlichen Begleitstoffen wie Sterolen, Tocopherolen und Polyphenolen führt.

Die vorhandene Literatur konzentriert sich auf die Extraktion von Kokosnussöl, die Synthese von Fettsäuremethylestern und Alkylhydroxamsäuren aus Kokosnussöl, aber es gibt wenig Forschung über die Auswirkung des Raffinationsprozesses auf die Qualität von Kokosnussöl. Dieses Papier konzentriert sich auf die Analyse der Veränderungen der physikalisch-chemischen Indizes und Fettbegleitstoffe von Kokosnussöl während des Raffinationsprozesses, um grundlegende Daten zur Optimierung des Raffinationsprozesses von Kokosnussöl bereitzustellen und eine sinnvolle und angemessene Raffination zu leiten.

Das grobe Kokosöl, das alkaliraffinierte Öl, das entfärbte Öl und das desodorierte Öl wurden von Kokosöl verarbeitenden Betrieben als Proben genommen. Rohes Kokosnussöl wurde durch Pressen von getrockneter Kokosnuss mit einem Säurewert (KOH) von 7,4 mg/g und einem Peroxidwert von 2,91 mmol/kg hergestellt.

Das alkalisch raffinierte Öl wird durch alkalisches Raffinieren und Waschen und Trocknen des rohen Kokosnussöls erhalten. Die Alkali-Raffinationstemperatur beträgt 7 0 Grad. Eine 6,58-prozentige leichte Alkalilösung wird bei 0,2 Prozent der Ölmasse zugegeben, 10 Minuten gemischt, durch Zentrifuge getrennt, gewaschen und bei 110 Grad unter Vakuumbedingungen getrocknet.

Das entfärbte Öl wird aus dem alkalisch raffinierten Öl durch Adsorption und Filtration mit weißer Tonerde gewonnen. Die zugegebene Menge an aktiver weißer Tonerde beträgt 1,5 Prozent der Ölmasse, die Entfärbungszeit beträgt 30 Minuten, die Entfärbungstemperatur 100 Grad und der Vakuumgrad 94 kPa.

Das desodorierte Öl wird durch Vakuumdesodorierung des entfärbten Öls erhalten. Desodorierungstemperatur 23 0 Grad, Vakuum 0,3 kPa, Desodorierungszeit 1 h.

37 fatty acid blends, α-, β-, γ- and δ-tocopherols (>95 Prozent Reinheit), einige Glyceride (Monoglyceride von 2-Ölsäure, Diglyceride von 1,2-Dioleinsäure, Diglyceride von 1,3-Dioleinsäure), Gallussäure, BSTFA plus TMCS-Silylierung Reagenz und 5 -Cholestanol-Standards, alle gekauft von Sigma, USA. Triglyceride (Triglycerid CpCpCp, Triglycerid LaLaLa, Triglycerid PPP)-Standards, bezogen von Larodan Fine Chemicals AB. Hexan, Ethylacetat, Methanol und Isopropanol sind chromatographisch rein; Kaliumhydroxid, Eisessig, Trichlormethan und wasserfreier Ethylether sind analysenrein.

Der Raffinationsprozess führte zu einer signifikanten Abnahme des Säurewerts (KOH) von Kokosnussöl von 7,4 0 mg/g auf 0,29 mg/g (S<0.05), and="" the="" peroxide="" value="" of="" coconut="" oil="" showed="" a="" significant="" decrease="" during="" the="" refining="" process=""><0.05). the="" deodorisation="" process="" resulted="" in="" a="" significant="" decrease="" in="" peroxide="" value=""><0.05) due="" to="" the="" removal="" of="" a="" large="" amount="" of="" oxidation="" products,="" reaching="" 0.80="" mmol/kg.="" both="" the="" acid="" value="" and="" peroxide="" value="" indicators="" met="" the="" requirements="" of="" ny/t="" 230-2006="" "coconut="" oil"="" for="" refined="" coconut="">

Der Oxidationsstabilitätsindex von Kokosnussöl zeigte während des Raffinationsprozesses einen abnehmenden und dann wieder ansteigenden Trend. Der höchste Oxidationsstabilitätsindex (54,29 h) wurde im Rohkokosöl gefunden, wahrscheinlich aufgrund des höheren Gehalts an endogenen natürlichen Antioxidanskomponenten im Rohkokosöl im Vergleich zu den alkaliraffinierten und entfärbten Ölen. Mit fortschreitendem Raffinationsprozess gingen die natürlichen Antioxidanskomponenten jedoch allmählich verloren und der oxidative Stabilitätsindex von mit Alkali raffiniertem Öl sank auf 38,36 h, wahrscheinlich aufgrund des Verlusts einiger Polyphenole durch die Zugabe von Alkali, was zu einer Abnahme von führte oxidative Stabilität. Der niedrigste Oxidationsstabilitätsindex (35,12 h) wurde für das entfärbte Öl gefunden, wahrscheinlich aufgrund der Zugabe von aktiver weißer Tonerde, die eine starke katalytische Aktivität aufweist und die Oxidation von Kokosnussöl katalysiert, um einige kleine Moleküle zu erzeugen, wodurch die Oxidationsstabilität geringer wird stabil. Nach der Desodorierung stieg der Oxidationsstabilitätsindex signifikant an, was hauptsächlich auf die Desodorierung unter Hochtemperatur- und Hochvakuumbedingungen zurückzuführen ist, bei denen leicht oxidierbare kleine Moleküle entfernt und die Oxidationsstabilität verbessert wird.

Während des Raffinationsprozesses wurden der Säurewert und der Peroxidwert des Kokosöls deutlich reduziert (S<0.05) and="" the="" refined="" coconut="" oil="" was="" more="" stable,="" while="" refining="" also="" brought="" about="" the="" loss="" of="" fat="" concomitants.="" the="" degree="" of="" impact="" of="" each="" refining="" process="" on="" the="" quality="" of="" the="" oil="" varied,="" with="" the="" deodorisation="" process="" having="" the="" greatest="" impact="" on="" the="" quality="" of="" coconut="" oil="" compared="" to="" the="" alkali="" refining="" and="" decolourisation="">

Empfohlene Modelle

Mehr Details

Versand

Beliebte label: Kopraöl-Extraktor, China, Hersteller, Lieferanten, Fabrik, kaufen, billig