Unterschied zwischen Avocadoöl und Olivenöl
Der Unterschied im Ölprozess
Avocadoöl ist ein natürliches Fett, das aus den Früchten afrikanischer Pflanzen gewonnen wird. Die zerkleinerte Avocado wird in Wasser gekocht, um das Fett zu extrahieren. Anschließend wird das extrahierte Fett abgekühlt und bei Raumtemperatur verfestigt. Olivenöl wird direkt aus frischen Olivenfrüchten kaltgepresst. Der Extraktionsprozess wird keiner Hitze- und chemischen Behandlung unterzogen, wodurch die natürlichen Nährstoffe erhalten bleiben.
Unterschiede in den Nährstoffen
Sowohl Avocadoöl als auch Olivenöl sind reich an einfach ungesättigter Fettsäure (Ölsäure) sowie an Vitamin A, Vitamin B, Vitamin D, Vitamin E, Vitamin K und Antioxidantien, aber Avocadoöl hat einen höheren Vitamingehalt als Olivenöl. Avocadoöl enthält mehr Omega-9, das pflanzliches Protein und verschiedene Aminosäuren für den menschlichen Körper ergänzen kann.
Unterschied im Geschmack
Avocadobutter ist ein neutral schmeckendes Öl, das im Wesentlichen geruchlos ist, was die Einarbeitung in eine breitere Palette von Rezepten, einschließlich Brot oder anderen Backwaren, erleichtert. Olivenöl hingegen enthält ein starkes Polyphenol-Antioxidans namens stimulierendes Aldehyd, das einen intensiveren Geschmack verleiht und Ihnen die leichte Schärfe verleiht, die Sie in hochwertigem nativem Olivenöl extra erleben können.
Verschiedene Arten zu essen
Der Rauchpunkt von Avocadoöl ist sehr hoch, im Allgemeinen über 250 Grad Celsius. Es kann zum Hochtemperaturgaren verwendet werden. Beim Kochen oder Backen empfiehlt sich die Verwendung von Avocadoöl; Es ist am besten, natives Olivenöl zu wählen, aber der Räucherpunkt von nativem Olivenöl liegt nur bei 80 Grad Celsius, was nicht zum Kochen bei hohen Temperaturen geeignet ist. Es wird hauptsächlich für kalten Salat verwendet, da sonst die Nährstoffe durch die Zersetzung bei hohen Temperaturen verloren gehen. Daher eignet sich Olivenöl besser für kalten Salat oder Gerichte zum Kochen bei mittlerer bis niedriger Temperatur.
