Wie funktioniert die Ölpresse?

Funktionsprinzip der Ölpresse:

Wenn die Ölpresse läuft, gelangen die verarbeiteten Ölsaaten aus dem Trichter in die Presskammer. Die Pressschnecke dreht sich, um die Samen zur Extraktion in die Presskammer zu drücken. Während sich die Samen durch die Presskammer der Ölpresse bewegen, erzeugt der hohe Druck in der Kammer einen erheblichen Reibungswiderstand zwischen den Samen und der Pressschnecke sowie zwischen den Samen und der Presskammer, was zu Reibung zwischen den Samenpartikeln und einer Relativbewegung führt.

Da außerdem der Kerndurchmesser der Pressschnecke allmählich dicker wird und die Steigung allmählich abnimmt, zwingt das Gewinde die Samen beim Drehen der Pressschnecke, nach vorne zu drücken und nach außen zu kippen. Gleichzeitig dreht sich auch die Materialschicht nahe der Oberfläche des Gewindes der Pressschnecke mit der Presswelle. Folglich bewegt sich jedes Samenteilchen in der Presskammer nicht mit der gleichen Geschwindigkeit oder in die gleiche Richtung, sondern es gibt eine Relativbewegung zwischen den Teilchen. Die durch Reibung erzeugte Wärme trifft auf die für den Ölpressprozess erforderliche Wärme, was dazu beiträgt, die thermische Denaturierung des Proteins in den Samen zu fördern, das Kolloid zu zerstören, die Plastizität zu erhöhen und die Viskosität zu verringern, wodurch es leichter wird, dass Öl ausfällt. Dieser Prozess erhöht die Ölausstoßrate der Ölpresse, wodurch das Öl aus dem Material herausgepresst werden und durch die Lücken zwischen den Pressstäben und -streifen herausfließen kann.