Der Unterschied zwischen VCO und CO Kokosöl
Kokosnuss ist ein mehrjähriger immergrüner Baum der Palmenfamilie Monocotyledon u und ist eine typische tropische holzige Ölpflanze. Etwa 87% der Kokosnussanbaufläche beherbergen Mitgliedsländer der Asiatisch-Pazifischen Gemeinschaft (APCC). Indonesien und die Philippinen machen 32,4% bzw. 27,5% der weltweiten Anbaufläche aus. Südostasien ist nicht nur eine Kokosnuss produzierende Region, sondern auch ein bedeutender Produzent von Kokosnussöl in der Welt. Indonesien ist der größte Produzent von Kokosnussöl, und die Philippinen sind der größte Exporteur von Kokosnussöl und der größte Produzent von nativem Kokosnussöl (VCO). Andere Länder mit großer Kokosnussölproduktion sind Indien, Malaysia, Vietnam; Mexiko in Südamerika, Tansania und Ghana in Afrika produzieren auch eine gewisse Menge kokosnussöl.
1. Fettsäurezusammensetzung und Eigenschaften von Kokosöl
Getrocknete Kokosnuss enthält im Allgemeinen 63% Öl und Kokosnussfleisch enthält 33% Öl. Die Fettsäuren in Kokosöl, 90% -94% der Zusammensetzung sind gesättigte Fettsäuren. Enthält eine größere Menge an kohlenstoffarmen Fettsäuren. Aufgrund der hohen Zusammensetzung von kohlenstoffarmen Fettsäuren in Kokosnussöl ist der Schmelzpunkt von Glyceriden niedrig und Kokosnuss wird verdaut, um die Aufnahme von Nährstoffen zu erleichtern. Die Fettsäurezusammensetzung von Kokosöl ist niedrig ungesättigt, das Öl ist stabiler und hat eine gute Haltbarkeit.
2. Die wichtigsten Verarbeitungsmethoden von Kokosnussöl
Die Verarbeitung von Kokosnussöl hat zwei Arten von Prozessen: trocken und nass.
Der traditionelle Trockenprozess besteht darin, das Kokosnussfleisch zuerst zu getrockneter Kokosnuss zu verarbeiten und dann mit einer Ölpresse zu pressen. In den letzten Jahren hat sich das Trockenverfahren zu einer Kombination aus Kaltpress- und Lösungsmittelextraktionsverfahren entwickelt. Das resultierende Kokosöl hat normalerweise einen schlechten Geruch und ist nicht von hoher Qualität.
Modernes Nassverfahren besteht darin, mechanische oder natürliche Methoden zu verwenden, nach oder ohne Erhitzen, ohne chemische Raffination, Bleiche, Desodorierung, direkt aus dem frischen reifen Kokosnussfleisch, um Öl zu erhalten. Dieses Kokosnussöl wird auch natürliches Kokosnussöl oder natives Kokosnussöl (VCO) genannt, der internationale Marktpreis beträgt etwa 5000 USD / T. Der Exportpreis für gewöhnliches Kokosnussöl (CO) beträgt etwa 1100 ~ 1500 USD / T.
CO ist die trockene Methode, bei der das meiste Wasser aus dem Kokosnussfleisch entfernt wird, um getrocknete Kokosnuss herzustellen. Hohe Temperaturen können Spurenelemente in CO wie VE, Tocotrienglyceride und polyphenolische Verbindungen inaktivieren, und das resultierende Kokosnussöl muss raffiniert werden, was zu einem großen Verlust an Nährstoffen und Geschmack führt.
Der Nassprozess extrahiert VCO aus Kokosmilch unter kontrollierten Temperaturbedingungen und kann ohne Raffinationsbehandlung direkt konsumiert werden. Diese Verarbeitung ändert nichts an der natürlichen Natur von Kokosnussöl, und der einzigartige Kokosnussgeschmack von VCO ist mit keinem Aroma vergleichbar. Die Hochgeschwindigkeitszentrifuge, die für die Nassverarbeitung von VCO für die industrielle Großproduktion erforderlich ist, kostet mehr als 40.000 US-Dollar pro Einheit, was eine große Investition in die Ausrüstung darstellt.
3. Kokosölanwendungen und Marktaussichten
Kokosöl wird hauptsächlich in den Bereichen Lebensmittel, Medizin, Waschmittel und Biokraftstoff verwendet.
VCO hat eine Vielzahl von funktionalen Produkten, und die Produktionskosten sind nicht hoch, in der Lebensmittel-, Pharma- und Chemieindustrie Öl breite Entwicklung und Raum. 1) In Bezug auf die Verbrauchernachfrage kann es als funktionelles Lebensmittel und Ölmaschine Lebensmittelzutaten verwendet werden. 2) Als Ergänzung zu natürlichen oder synthetischen Drogen, verbessern Sie die menschliche Immunität, senken Sie das Cholesterinverhältnis, antibakteriell, antitoxisch, anti-Krebs . 3) Es kann auf Schönheitsserien, Haarpflegeprodukte, ätherische Öle angewendet werden.
